Sodalı patates böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sodalı patates böreği, Türkiye mutfağının sevilen atýşlarından biridir. Bu börek, yufka ile sarılarak hazırlanan patatesli bir harcın kullanılması ile elde edilir. Sodanın eklenmesi, böreğin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Hem lezzeti hem de dokusu ile damaklarda kalıcı bir tat bırakmaktadır.

Bu tarif, 4-6 kişilik bir börek hazırlamak için yeterlidir.

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir kabın içine alarak ezin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı ezilmiş patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyerek iyice karıştırın.

Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ ile soda karışımını sürün. İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serin ve tekrar yağlı soda karışımını sürün. Yufkaların ortasına hazırladığınız patates harcından bir miktar koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.

Ruloyu istediğiniz uzunlukta dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Sodalı patates böreği, sıcak veya ılık servis edilebilir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulması önerilir. Bu börek, çay saatleri ve davetlerde misafirlere ikram edilebilecek harika bir atıştır.

Sodanın kullanılması, böreğin kabarık ve çıtır çıtır olmasını sağlar. Bunun yanında, patatesleri haşlarken tuz eklemek, lezzeti artıracaktır. Farklı harçlar kullanarak (örneğin, beyaz peynir veya kıyma) alternatif versiyonlar da hazırlamak mümkündür.

Sodalı patates böreği, hem pratik olması hem de lezzeti ile öne çıkmakta ve birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Gerekli malzemelerle kolayca yapılabilir ve misafirlerin beğenisini kazanabilir.