Tavada patatesli yufkalı börek nasıl yapılır?

Tavada patatesli yufkalı börek, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Hem lezzeti hem de hazırlanma kolaylığı ile dikkat çeker. Bu makalede, tavada patatesli yufkalı börek yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Böreğin hazırlanmasında ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 4 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)

Böreği yapmadan önce bazı hazırlıkların yapılması gerekmektedir:

• Patatesler soyulup yıkanmalı ve rendelenmelidir.
• Soğan ince ince doğranmalı veya rendelenmelidir.
• Bir tavada sıvı yağ ısıtılmalı, ardından doğranmış soğan eklenmeli ve pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
• Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş patatesler eklenmeli, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ile tatlandırılmalıdır. Karışım, patatesler yumuşayana kadar pişirilmelidir.

Böreğin yapım aşamasına geçmeden önce, patatesli harcın soğuması beklenmelidir. Ardından aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Bir yufka tezgaha serilir ve üzerine hafifçe sıvı yağ sürülür.
• İkinci yufka, birinci yufkanın üzerine konulup yine yağlanır.
• Üçüncü yufka da aynı şekilde konulup yağlanır. Bu işlem, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
• Son yufka serildikten sonra, ortasına soğuyan patatesli harç konulur ve kenarları içe doğru katlanarak kapatılır.
• Şekil verilen börek, tavaya alınır ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir.

Böreğin pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:

• Tava önceden ısıtılmalı ve yeterli miktarda sıvı yağ eklenmelidir.
• Börek, tavaya yerleştirildikten sonra orta ateşte pişirilmelidir. Bu, böreğin içinin iyi pişmesini sağlar.
• Böreğin altı piştikten sonra bir tabak yardımıyla çevirilerek diğer tarafı pişirilmelidir.

Tavada patatesli yufkalı börek, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, dilimlenerek ikram edilmesi, misafirler için şık bir sunum sağlar.