Tencerede Kıymasız Patlıcan Patates Oturtma Nasıl Yapılır?Patlıcan ve patatesin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli bir yemek olan oturtma, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu makalede, kıyma kullanılmadan nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım açıklayacağız. Gerekli MalzemelerOturtma yemeği için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Malzemelerin Hazırlanması - Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve halka şeklinde doğranır. Doğranan patlıcanlar tuzlu suya konarak acılığı alınır. - Patatesler de soyulup yuvarlak dilimler halinde doğranır. - Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Domatesler kabuklarıyla birlikte rendelenir. 2. Patlıcanların Kızartılması - Derin bir tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. - Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar, kağıt havlu ile kurulanarak kızgın yağa eklenir ve altın sarısı rengi alana kadar kızartılır. - Kızaran patlıcanlar bir kenara alınarak fazla yağı süzülür. 3. Patateslerin Hazırlanması - Aynı tavada doğradığınız patatesler de kızartılır. Patatesler de altın rengini alana kadar pişirilmelidir. 4. Sosun Hazırlanması - Başka bir tencerede, doğradığınız soğan ve sarımsaklar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. - Ardından rendelenmiş domatesler eklenir ve sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek karıştırılır. 5. Yemeğin Birleştirilmesi - Geniş bir tencereye önce kızartılan patatesler yerleştirilir. - Üzerine kızartılmış patlıcanlar dizilir. - En üstte hazırladığınız sos dökülür ve yarım çay bardağı su eklenir. - Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Servis ÖnerileriYemek piştikten sonra sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilmektedir. Yanında yoğurt ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarife göre tencerede k�ymas�z patl�can patates oturtma yapmak istediğimde, hangi adımları takip etmeliyim? Özellikle sosun hazırlanması aşamasında nelere dikkat etmem gerekiyor? Ayrıca, eklenebilecek sebzeler hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim?
Cevap yazMerhaba Sürsoy,
1. Malzemeleri Hazırlama
Öncelikle, tencerede köftesiz patlıcan patates oturtma için gerekli malzemeleri hazırlayın. Bu malzemeler genellikle patlıcan, patates, domates, soğan ve baharatlar olacaktır.
2. Sebzeleri Doğrama
Patlıcanları ve patatesleri dilimleyin. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya bırakabilirsiniz. Soğanları da ince ince doğrayın.
3. Sebzeleri Kızartma
Patlıcan ve patates dilimlerini kızartın. Kızartma işlemi, sebzelerin lezzetini artıracak ve yemeğe güzel bir doku katacaktır.
4. Sosun Hazırlanması
Sos için soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından domatesleri ekleyin ve iyice pişirin. Baharatları (karabiber, pul biber, tuz vb.) ekleyerek tatlandırın. Sosun kıvamını kontrol edin; çok sıvı olmamalı, yoğun bir kıvamda olması daha iyidir.
5. Katmanları Oluşturma
Kızarttığınız patlıcan ve patates dilimlerini tencerede katmanlar halinde yerleştirin. Her katman arasına hazırladığınız sosu dökün.
6. Pişirme
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Bu, tüm tatların birbirine geçmesini sağlayacaktır.
Eklenebilecek Sebzeler
Tarife ekleyebileceğiniz sebzeler arasında kabak, havuç ve biber bulunmaktadır. Bu sebzeleri de dilimleyip aynı şekilde kızartarak yemeğe dahil edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil fasulye veya mantar da ekleyerek yemeğe farklı bir tat katabilirsiniz.
Afiyet olsun!