Tencerede köfte ve patates nasıl hazırlanır, fırında mı?

Köfte ve patates, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu iki malzemenin bir araya gelmesi, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkarır. İşte tencerede köfte ve patates hazırlamanın detayları ile birlikte fırında pişirme yöntemleri hakkında bilgiler.

Köfte ve patates hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım su bardağı su
• 4-5 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı yeşil biber ve domates

Köfte harcını hazırlamak için öncelikle soğan rendelenir ve bir kaba alınır. Üzerine kıyma, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrularak homojen bir karışım elde edilir. Harcın kıvamının iyi olması için yarım su bardağı su eklenebilir. Yoğrulmuş köfte harcı, yaklaşık 15-20 dakika dinlendirilir.

Patatesler soyulur ve istenilen büyüklükte doğranır. Genellikle dilim veya küp şeklinde kesilen patatesler, köftelerle birlikte pişirileceği için çok küçük olmamasına dikkat edilmelidir.

Tencerede köfte ve patates pişirmek için şu adımlar izlenir:

1. Büyük bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır.

2. Dinlendirilen köfteler avuç içinde şekil verilerek kızgın yağda her iki tarafı da güzelce kızartılır.

3. Kızaran köfteler tencereden alınarak bir tabağa konur.

4. Aynı tencereye doğranmış patatesler eklenir ve hafifçe kızartılır.

5. Kızaran patateslerin üzerine köfteler yerleştirilir.

6. İsteğe bağlı olarak yeşil biber ve domates de eklenebilir.

7. Tencereye 1-2 su bardağı su eklenerek tencere kapağı kapatılır ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.

Fırında köfte ve patates pişirmek için de benzer bir yöntem uygulanabilir:

1. Hazırlanan köfte harcı, avuç içinde şekil verilerek tepsiye dizilir.

2. Doğranmış patatesler köftelerin etrafına konur.

3. Üzerine zeytinyağı ve isteğe bağlı baharatlar eklenir.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

5. Pişirme süresinin sonunda köftelerin üzerinin kızarması için fırın ısısı artırılabilir.

Köfte ve patates, genellikle pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında taze yeşillikler veya turşu ile zenginleştirilmiş bir sunum yapılabilir.

Tencerede veya fırında yapılan köfte ve patates, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Malzemelerin kalitesine ve pişirme tekniklerine dikkat edilerek, ortaya çıkan sonuç her zaman damak tadına hitap edecektir. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz bir yemek seçeneği sunar.