Yalancı patates köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yalancı patates köftesi, adından da anlaşılacağı üzere, klasik patates köftesi tarifine alternatif olarak geliştirilmiş bir tariftir. Genellikle patatesin yerine başka malzemelerin kullanıldığı bu köfte, hem hafif hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği olarak öne çıkmaktadır. Özellikle diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmeye özen gösteren bireyler için ideal bir seçenektir.

Yalancı patates köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı haşlanmış karnabahar (veya patates)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, kıyılmış)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yalancı patates köftesi hazırlarken izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Karnabaharın Hazırlanması: - Karnabahar, haşlanarak yumuşatılır. - Haşlanan karnabahar, bir çatalla ezilerek püre haline getirilir.

2. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulgur, bir kaba konulur ve üzerine sıcak su eklenerek şişmesi beklenir. - Bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika beklemek yeterlidir.

3. Karışımın Hazırlanması: - Şişen bulgura rendelenmiş soğan, yumurtalar, un, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir. - Ezilmiş karnabahar da eklenerek karışım iyice yoğrulur.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir.

5. Kızartma İşlemi: - Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır. - Hazırlanan köfteler, sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartılır.

6. Servis: - Kızartılan köfteler, kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağı süzdürülür. - Sıcak servis edilmesi önerilir; yanında yoğurt veya salata ile sunulabilir.

Yalancı patates köftesi, özellikle karnabahar kullanılması nedeniyle düşük kalorili bir alternatif sunar. Ayrıca, karnabahar, C vitamini, K vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Bu köfte, sağlıklı beslenme programlarına uyum sağlarken, aynı zamanda damak zevkini de tatmin eder.

- Yalancı patates köftesi, dondurucuda saklanabilir. Kızartmadan önce köfteleri dondurmak, daha pratik bir kullanım sağlar.- Farklı baharatlar ve sebzeler ile zenginleştirilerek çeşitlendirilebilir. Örneğin, havuç veya ıspanak eklemek, hem besin değerini artırır hem de farklı tatlar sunar.- Vegan bir seçenek arayanlar, yumurta yerine keten tohumu yumurtası kullanabilirler.

Yalancı patates köftesi hem kolay hazırlanabilen hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak yemek masalarınızda yer alabilir. Sağlıklı alternatifler arayanlar için ideal bir tarif sunan bu köfte, misafirlerinizin de beğenisini kazanacaktır.