Adana usulü patatesli içli köfte nasıl yapılır?

Adana usulü patatesli içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin tatlarından biridir. İçli köfte, bulgur ve kıyma ile yapılan dış harcı, patates ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcıyla hazırlanır. Bu makalede, adım adım içli köfte tarifini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Malzemeler

Dış Harcı için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta

İç Harcı için:

• 4-5 adet orta boy patates
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Adım: İç Harcın Hazırlanması- Patatesler haşlanır ve soyulup ezilir.- Bir tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.- Üzerine kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.- Haşlanmış patatesler, tuz, kararbiber ve pul biber eklenerek iyice karıştırılır.- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz da eklenebilir.

2. Adım: Dış Harcın Hazırlanması- İnce bulgura sıcak su eklenir ve şişmesi için 15 dakika bekletilir.- Şişen bulgura tuz, biber salçası, kararbiber, un ve yumurta eklenir.- Tüm malzemeler iyice yoğrularak homojen bir hamur elde edilir.

3. Adım: Köftelerin Şekillendirilmesi- Yoğrulan bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.- Avuç içinde açılarak yuvarlak yufkalar haline getirilir.- Ortasına iç harcı konulup kapatılır ve yuvarlanarak köfte şekli verilir.

4. Adım: Pişirilmesi- Hazırlanan köfteler, kaynar tuzlu suya atılarak 10 dakika kadar haşlanır.- Haşlandıktan sonra süzülerek soğuması beklenir.- İsteğe bağlı olarak kızartma işlemi de yapılabilir.

Servis Önerileri

Adana usulü patatesli içli köfte, genellikle yoğurt ve salça sosu ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında yeşil salata ve turşu ile sunulması lezzetini artırır.

Püf Noktaları

Sonuç olarak, Adana usulü patatesli içli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Aile ve misafirlerle birlikte keyifle yenebilecek bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Kendi damak zevkinize göre iç harcında değişiklik yaparak farklı tatlar da elde edebilirsiniz.