El açması patatesli börek nasıl yapılır, tarif nedir?

El açması patatesli börek, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun içerisine hazırlanan patates harcı konularak yapılan bu börek, hem lezzeti hem de çıtırlığı ile damakları şenlendirir. Bu makalede, el açması patatesli börek yapımının detaylarını ve tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler

Patatesli börek için gereken malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin
• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç Harcı İçin
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Kızartmak İçin
• Sıvı yağ

Hamurun Hazırlanması

Hamurun hazırlanması, böreğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. İşte hamurun yapılışı:

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
• İçine sıvı yağ, su ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcın hazırlanması aşaması da böreğin tadını belirleyen önemli bir aşamadır. İç harcın hazırlanışı şu şekildedir:

• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.
• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış patatesleri ezerek soğanla karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.

Böreğin Hazırlanması

Böreğin hazırlanması adımları şu şekildedir:

• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız patates harcından koyun.
• Hamuru üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.

Kızartma İşlemi

Hazırladığınız börekleri kızartmak için şu adımları takip edin:

• Bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın.
• Börekleri dikkatlice kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Servis Önerileri

El açması patatesli börek, sıcak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile sunulabilir. Ayrıca, böreklerinizi fırında da pişirebilirsiniz; bu durumda daha sağlıklı bir alternatif elde etmiş olursunuz. Fırında pişirmek için, böreklerinizi yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Sonuç

El açması patatesli börek, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ailece ya da dostlarla birlikte geçireceğiniz zamanlarda bu lezzeti denemeniz, sofralarınızı zenginleştirecektir. Afiyet olsun!