El açması patatesli çarşaf böreği nasıl yapılır?

El açması patatesli çarşaf böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içerisine yerleştirilen patates harcı ile hazırlanan bu börek, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. İşte bu nefis böreği yapmanın detayları.

Malzemeler

Börek hamuru için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Patates harcı için gerekli malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Hamurun Hazırlanması

1. İlk olarak, büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.

2. Su ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurun, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.

3. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Patates Harcının Hazırlanması

1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.

2. Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

3. Haşlanmış patatesleri ezerek soğana ekleyin.

4. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Harcı karıştırarak 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.

Hamurun Açılması

1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

2. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir parçayı ince bir şekilde açın.

3. Hamurun ortasına hazırladığınız patates harcından koyun.

Böreğin Şekillendirilmesi

1. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve böreği çarşaf gibi açılmış şekilde oluşturun.

2. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Pişirme İşlemi

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Fırından çıkararak sıcak olarak servis edin.

Ekstra Bilgiler