Haşlama yerine kızartmalı patatesli börek nasıl yapılır?

Patatesli börek, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça tüketilen bir atıştırmalıktır. Geleneksel olarak haşlanmış patates ile yapılan bu lezzet, kızartma yöntemiyle daha çıtır ve lezzetli bir hale getirilebilir. Aşağıda, kızartmalı patatesli börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Gerekli Malzemeler

Patatesli börek yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet yufka
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

Patatesli börek hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

1. Patateslerin Hazırlanması

Patatesler, iyice yıkanarak kabuklarıyla birlikte haşlanır. Haşlama işlemi, patateslerin yumuşaması için gereklidir. Patatesler haşlandıktan sonra kabukları soyulur ve bir çatal yardımıyla ezilir.

2. Soğan ve Baharatların Eklenmesi

Bir tavada sıvı yağ ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ezilmiş patatesler, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile birlikte tavaya eklenir. Tüm malzeme iyice karıştırılır ve birkaç dakika daha pişirilir.

3. Yufkaların Hazırlanması

Yufkalar, tezgah üzerine açılır. İstenilen büyüklükte üçgenler veya kareler kesilir. Her bir yufka parçasının ortasına patatesli karışımdan yeterli miktarda konulur.

4. Böreklerin Kapatılması

Yufkalar, iç harçla doldurulduktan sonra iki kenarı kapatılarak üçgen ya da kare şekli verilir. Kapatılan kenarların açılmaması için çatal yardımıyla sıkıştırılır.

Kızartma Aşaması

Börekler, derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağ ısıtıldıktan sonra, altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran börekler, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağı süzülür.

Servis Önerileri

Kızartmalı patatesli börekler, yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sıcak servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile de sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler