Haşlanmış patatesi kavurmanın en iyi yolu nedir?

Çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dokusuyla haşlanmış patates kavurma, mutfaklardan eksik olmayan pratik lezzetlerden biridir. Doğru teknik ve küçük sırlarla bu klasik tarifi mükemmele taşımanın püf noktalarını keşfedelim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlanmış Patates Kavurma: En İyi Yöntem ve Püf Noktaları

Haşlanmış patates kavurma, hem pratik hem de lezzetli bir yemek alternatifidir. İster ana yemek ister garnitür olarak tüketin, doğru teknikle çıtır dışı ve yumuşak iç dokulu patatesler elde edebilirsiniz. İşte en iyi sonuç için adım adım rehber:

1. Patatesleri Doğru Haşlama

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun (dilerseniz kabuklu da bırakabilirsiniz, ancak kabukları iyi ovun).
Eşit boyutta doğrayın (küp veya dilim şeklinde) ve tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın. Çatal batırıldığında zorlanmadan geçmeli ama dağılmamalı.
Haşlanan patatesleri süzüp soğumaya bırakın. Fazla nemi almak için kağıt havluyla kurulayın.

2. Kızartma Tavasını ve Yağı Hazırlama

Kalın tabanlı bir tava (tercihen döküm veya granit) kullanın. Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Yağ olarak zeytinyağı, ayçiçek yağı veya tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı + sıvı yağ karışımı lezzet için idealdir.
Yağ iyice kızdıktan sonra patatesleri tavaya yerleştirin.

3. Kavurma İşlemi

Patatesleri tek kat halinde yayın ve 4-5 dakika karıştırmadan pişirin. Altları çıtırlaşana kadar bekleyin.
Spatula ile nazikçe çevirin ve diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın.
İsteğe bağlı olarak kuru nane, kekik, pul biber veya sarımsak tozu ekleyin.
Toplam 15-20 dakika içinde altın sarısı rengi alana kadar kavurun.

4. Lezzet Artırıcı İpuçları

Haşlanmış patatesleri buzdolabında 1-2 saat bekletirseniz, kavurma sırasında daha çıtır olurlar.
Kavurma öncesi patateslere bir çay kaşığı un veya mısır nişastası serperek karıştırırsanız, daha gevrek bir doku elde edersiniz.
Son dakikada ince kıyılmış maydanoz veya taze dereotu ekleyerek tazelik katın.

5. Sunum Önerileri