Kıymalı kaşarlı patates nasıl yapılır, tarifte neler var?
Kıymalı kaşarlı patates, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunulabilen bu tarif, doyurucu ve besleyicidir. Patates ve kıymanın uyumuyla hazırlanan bu yemeği, misafir sofralarınıza da rahatlıkla ekleyebilirsiniz.
Kıymalı Kaşarlı Patates Nasıl Yapılır?Kıymalı kaşarlı patates, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, hem lezzeti hem de besin değeri ile ön plana çıkmaktadır. Bu tarif, hem ana yemek olarak sunulabilir hem de hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte kıymalı kaşarlı patatesin detaylı tarifi: Malzemeler
Hazırlık Aşaması 1. Patatesleri Hazırlama: Patatesleri soyun ve ortadan ikiye kesin. Her bir yarıyı da ince dilimler halinde kesin. Patates dilimlerini su dolu bir kapta bekletin, bu işlem patateslerin kararmasını engelleyecektir. 2. Kıymalı Harcı Hazırlama: Bir tavada sıvı yağı kızdırın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine doğranmış domates, biber salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. 3. Patatesleri Pişirme: Patates dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Harcın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. 4. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kaşar peyniri eriyip üzeri güzelce kızarana kadar fırında bekletin. 5. Servis: Fırından çıkan kıymalı kaşarlı patatesi sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Ekstra Bilgiler
Kıymalı kaşarlı patates, zengin besin içeriği ve doyuruculuğu ile hem aile sofralarında hem de misafir yemeklerinde tercih edilen bir yemektir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı kaşarlı patates yaparken en çok hangi aşamada dikkat etmemiz gerekiyor? Patateslerin kararmaması için su dolu kapta bekletmek ne kadar etkili? Ayrıca kıymalı harcı hazırlarken eklediğim domatesin pişirme sürecine etkisi nedir? Kaşar peynirinin miktarı ve çeşidi yemeğin tadını nasıl değiştirir? Bu tarifin pratikliği ile ilgili deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Kıymalı kaşarlı patates yaparken en kritik aşama patateslerin kızartma/pişirme aşamasıdır Abdülmuhyi Bey. Patateslerin dışının çıtır, içinin yumuşak olması için orta ateşte ve eşit sürede pişirmeye özen gösterin. Aşırı yüksek ateşte dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
Patatesleri suda bekletmek kararmayı önlemede oldukça etkilidir. 15-30 dakika suda bekletmek, nişastanın suya geçmesini sağlayarak hem kararmayı engeller hem de daha çıtır bir sonuç verir. Suya bir çay kaşığı sirke veya limon suyu eklemek daha da etkili olacaktır.
Domates, kıymalı harcın hem lezzetini hem kıvamını etkiler. Çok sulu domates kullanırsanız harcınız cıvık olabilir, bu da patateslerin yumuşamasına neden olur. Domatesin çekirdeklerini çıkararak ve suyunu biraz süzdürerek pişirirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Domates ayrıca harca hafif bir asidite ve tazelik katıyor.
Kaşar miktarı ve çeşidi yemeğin karakterini değiştirir. Tam yağlı eski kaşar daha keskin ve belirgin bir lezzet verirken, taze kaşar daha yumuşak ve eriyen bir doku sağlar. Miktar olarak ortalama 100-150 gram yeterlidir - fazlası yemeği ağırlaştırabilir. Dil kaşar veya gravyer gibi alternatif peynirler de deneyebilirsiniz.
Bu tarif oldukça pratik, özellikle ön hazırlıkları (patatesleri doğrayıp suda bekletmek, harcı hazırlamak) önceden yaparsanız 30-40 dakikada lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Fırında pişirme seçeneği de kızartmaya göre daha hafif ve pratik bir alternatiftir.