Köri soslu patates kızartması nasıl yapılır?

Köri soslu patates kızartması, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya garnitür olarak tercih edilen bir yemektir. Patateslerin çıtır çıtır kızartılması ve köri sosunun zengin aroması bir araya geldiğinde mükemmel bir tat uyumu sağlar. Bu makalede, köri soslu patates kızartmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Patates kızartması için gerekli olan malzemeler:

• 4-5 adet orta boy patates
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kızartma için derin bir tava veya fritöz

Köri sosu için gerekli olan malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı yoğurt veya krema
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesler iyice yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Ardından, patatesler eşit boyutlarda (yaklaşık 1-2 cm kalınlığında) dilimlenmelidir. Bu, patateslerin kızartma sırasında eşit şekilde pişmesini sağlar.

2. Patatesleri Kızartma: Bir derin tavada veya fritözde sıvı yağ ısıtılmalıdır. Yağ yeterince sıcak olduğunda, dilimlenmiş patatesler eklenmeli ve altın rengini alana kadar kızartılmalıdır. Kızartma işlemi sırasında patatesler dikkatlice karıştırılmalı, böylece her tarafı eşit şekilde pişmelidir. Kızaran patatesler kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır.

3. Köri Sosunun Hazırlanması: Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılmalı, ardından doğranmış soğan eklenerek yumuşayana kadar kavrulmalıdır. Soğanlar pembeleştikten sonra ezilmiş sarımsak ve köri tozu eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Karışımın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha pişirilmelidir. Son olarak, yoğurt veya krema eklenerek karıştırılmalı ve sosun kıvamı ayarlanmalıdır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.

Köri soslu patates kızartması, sıcak servis edilmelidir. Yanında taze yeşillikler, domates veya salatalık dilimleriyle zenginleştirilebilir. Ayrıca, sosun üzerine taze kişniş veya maydanoz serpiştirerek sunum zenginliği sağlanabilir. Bu lezzetli atıştırmalık, partilerde, pikniklerde veya aile yemeklerinde servis edilebilir.

Köri soslu patates kızartması, hem kolay hazırlanabilir hem de damak zevkine hitap eden bir tariftir. Bu tarif, özellikle baharatlı tatları sevenler için ideal bir seçenektir. Kızartma işlemi ve köri sosunun hazırlanması ile ilgili bu detaylı bilgiler, mutfakta daha keyifli zaman geçirmenizi sağlayacaktır.