Mayalı patatesli poğaça nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mayalı patatesli poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işi tariflerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilen bu poğaçalar, yumuşak dokusu ve lezzetli patates iç harcı ile dikkat çeker. Hamurun mayalanması, poğaçaların kabarık ve hafif olmasını sağlar.

Malzemeler

Mayalı patatesli poğaça hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek, beyazı harca katılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 adet orta boy patates
• Karabiber ve tuz (patates harcı için)
• Susam (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle, ılık süt, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırarak mayanın aktive olmasını bekleyin. - Ardından, un, tuz, sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyebilirsiniz. - Hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. Patates Harcının Hazırlanması: - Patatesleri haşlayın ve ardından soyup ezin. - Ezilmiş patateslere tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

3. Poğaçaların Şekillendirilmesi: - Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. - Ortasına patates harcından koyup kapatın ve yuvarlayın. - Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

4. İkinci Mayalanma ve Pişirme: - Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve susam serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

Sunum Önerileri

Mayalı patatesli poğaçalar, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte tüketildiğinde dengeli bir öğün oluşturur.

Ekstra Bilgiler