Ocakta Patates Közleme Rehberi
Ocakta patates közlemek, fırın veya mangal olmadan da lezzetli sonuçlar alabileceğiniz pratik bir yöntemdir. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları:
Gerekli Malzemeler ve Ekipmanlar
- Orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
- Ocak (gazlı veya elektrikli)
- Izgara teli veya döküm tava
- Maşa veya spatula
- Kürdan veya çatal (pişme kontrolü için)
Hazırlık Aşaması
- Patatesleri güzelce yıkayın ve kurulayın.
- Dilimlemeyin, bütün halde közleyin. Kabuğu ince ise soymayın, lif ve besin değeri için faydalıdır.
- İsteğe bağlı olarak patateslere birkaç yerinden kürdan batırarak buharın çıkmasını kolaylaştırabilirsiniz.
Pişirme Adımları
- Ocağın üzerine ızgara telini veya döküm tavanızı yerleştirin.
- Ocağı orta ateşte açın ve ısınmasını bekleyin.
- Patatesleri ızgaranın/tavanın üzerine yerleştirin.
- Her 5-7 dakikada bir patatesleri maşa ile çevirerek tüm yüzeylerinin eşit şekilde közlenmesini sağlayın.
- Ortalama 30-45 dakika arası pişirme süresi bekleyin. Pişme kontrolü için kürdan batırın, rahatça geçiyorsa hazırdır.
Püf Noktaları
- Patates seçimi: Nişasta oranı yüksek patatesler (örneğin İspir veya topalak) daha iyi közlenir ve içi yumuşak olur.
- Ateş ayarı: Yüksek ateşte dışı yanıp içi çiğ kalabilir, kısık ateşte ise süre uzar. Orta ateş idealdir.
- Izgara yerine döküm tava kullanırsanız, patateslerin temas yüzeyi artar ve daha hızlı pişer.
- Pişirme sırasında patatesleri streç filmle sarıp 5 dakika bekletirseniz, kabuğu daha kolay soyulur.
- Lezzet için pişirme öncesi patateslere zeytinyağı ve tuz sürebilirsiniz, ancak bu duman çıkmasına neden olabilir.
Servis Önerisi
- Sıcak servis yapın, üzerine tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
- Dilerseniz közlenmiş patatesi ezerek içine baharat, peynir veya yeşillik ekleyip farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
Bu yöntemle, ocak başında kolayca ve az eforla mükemmel közlenmiş patatesler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
