Patates ve bulgurla yapılan içli köfte tarifi nedir?

Patates ve Bulgurla Yapılan İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yiyeceğidir. Genellikle bulgur ve kıyma ile yapılan bu geleneksel tarif, patates eklenerek daha besleyici ve doyurucu bir hale getirilebilir. İşte patates ve bulgurla yapılan içli köfte tarifinin detayları.

Malzemeler

İçli köfte için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 büyük boy patates
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon)
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

İç Harcının Hazırlanışı

İçli köftenin harcı, lezzetinin ana kaynağıdır. İç harcını hazırlamak için:

• Soğanı ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
• Kavurduğunuz soğana kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Domates ve biber salçalarını ekleyin, üzerine baharatları da ilave ederek karıştırın.
• Son olarak, haşlanmış ve ezilmiş patatesi ekleyin ve karışımı ocaktan alın.

Hamurun Hazırlanışı

Hamur hazırlığı, içli köftenin dış tabakasını oluşturur. Hamur için:

• Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.
• Şişen bulgura un, yumurta ve tuz ekleyin, yoğurarak homojen bir hamur elde edin.
• Hamur çok sert olmamalıdır; gerektiğinde su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

İçli Köftenin Şekillendirilmesi

İçli köftelerin şekillendirilmesi, dikkatli bir işlem gerektirir:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Parçayı avucunuzda açarak ortasına iç harçtan koyun.
• Hamuru kapatın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
• İçli köftelerinizi hazırladıktan sonra, hepsini aynı şekilde şekillendirin.

Kızartma İşlemi

Hazırladığınız içli köfteleri kızartmak için:

• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Yağ yeterince ısındığında, içli köfteleri dikkatlice yağa bırakın.
• Köfteleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Servis Önerileri

Patates ve bulgurla yapılan içli köfte, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile birlikte sunmak da lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Patates ve bulgurla hazırlanan içli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilmektedir. Bu tarif, geleneksel içli köftenin farklı bir yorumudur ve özellikle patatesin eklenmesiyle daha da zenginleşmektedir. Denemeniz dileğiyle!