Patates ve kaşar ile yapılan gözleme tarifi nedir?

Patates ve Kaşar ile Yapılan Gözleme Tarifi

Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun arasına çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan gözleme, özellikle kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, patates ve kaşar peyniri ile yapılan gözlemenin tarifi detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Gözleme hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Patates ve kaşar iç harcı için:

• 2 adet orta boy patates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (taze otlar)

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaba alın ve tuz ile karıştırın. - Yavaş yavaş suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. - Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. - Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Patatesleri soyun ve haşlayın. - Haşlanan patatesleri ezerek püre haline getirin. - Püre haline getirilen patateslere rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Gözlemenin Hazırlanması

1. Hamurun Açılması: - Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Unlanmış bir yüzeyde oklava yardımıyla ince daireler halinde açın.

2. İç Harcın Eklenmesi: - Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız patates ve kaşar harcından yeterli miktarda koyun. - Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

3. Pişirme İşlemi: - Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve gözlemeyi tavaya yerleştirin. - Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Gözlemenin üzerine biraz zeytinyağı sürmek, lezzetini artıracaktır. - Pişen gözlemeyi kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Gözlemeler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, bu lezzeti pekiştirecektir. Ayrıca, domates ve salatalık ile hazırlanan bir salata da gözlemenin yanında iyi bir alternatif olacaktır.

Sonuç

Patates ve kaşar ile yapılan gözleme, hem pratikliği hem de lezzeti ile mutfaklarınızda yer bulacak bir tariftir. Geleneksel bir Türk yemeği olarak, aile ve arkadaşlar ile geçirilecek keyifli anların vazgeçilmez bir parçası olabilir. Bu tarif ile hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Afiyet olsun!