Patates ve patlıcan oturtma yemeği nasıl yapılır?

Patates ve patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen bir yemeği olup, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Şimdi, bu nefis yemeğin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyelim.

Yemeği hazırlamak için öncelikle aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Oturtma yemeğinin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

Öncelikle patlıcan ve patateslerin kabukları soyulmalı ve küp küp doğranmalıdır. Patlıcanların acı suyunun çıkması için, doğranmış patlıcanlar tuzlu suya koyulmalı ve yaklaşık 15-20 dakika bekletilmelidir. Ardından patatesler de tuzlu suda biraz bekletilerek nişastasının azalması sağlanmalıdır. Bu işlem, yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar sotelenir. Pembeleşen soğanların üzerine ince kıyılmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Sotelenen soğan ve sarımsağın üzerine rendelenmiş domatesler eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biber de eklenir. Hazırlanan bu karışım, yemeğe lezzet katacak olan sosu oluşturur.

Hazırlanan sosun üzerine önceden bekletilen patlıcanlar eklenir ve birkaç dakika kavrulması sağlanır. Ardından doğranmış patatesler de eklenerek karıştırılır. Tüm malzemeler harmanlandıktan sonra yarım çay bardağı su eklenerek karıştırılır.

Hazırlanan karışım, bir fırın tepsisine veya uygun bir tencereye yerleştirilir. Üzerine arzuya göre dilimlenmiş domatesler yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişirilmesi yeterlidir. Yemeğin üzeri kızardığında, fırından çıkarılabilir.

Patates ve patlıcan oturtma yemeği, genellikle pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Yanında taze yeşillikler ile hazırlanan bir salata da yemeğin lezzetini artıracaktır.

Patates ve patlıcan oturtma, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olup, farklı sebzelerin bir arada kullanılması sayesinde zengin bir tat profili sunmaktadır. Aile ve misafirler için harika bir seçenek olan bu yemeği, pratik bir şekilde hazırlayarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Bu yemek, hem lezzeti hem de besin değeri açısından Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Yemeğin çeşitli varyasyonları da bulunmakta olup, kişisel tercihlere göre malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Bu nedenle, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmak için harika bir fırsattır.