Sivas Usulü Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır?
Sivas usulü patatesli içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Bu yemek, dış kısmı ince bulgurdan yapılmış, iç kısmı ise patates ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir harçla doldurulmuş köftelerden oluşur. Sivas'a özgü bu tarifi hazırlarken kullanacağınız malzemeler ve adımlar aşağıda detaylı şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harcı için)
- Yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşaması
1. Bulguru Hazırlama
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın.- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.- Bulgurlar suyu çekene kadar beklemesi önemlidir.
2. İç Harcı Hazırlama
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin ve kavrulmuş soğan ile karıştırın.- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek harmanlayın.- İç harcı soğumaya bırakın.
3. Köfte Hamurunu Hazırlama
- Şişen bulgura yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyin.- İyice yoğurarak hamur haline getirin.- Hamurun kıvamı, şekil verebilecek kadar yumuşak olmalıdır.
4. Şekil Verme
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Avuç içinde açarak iç kısmına hazırladığınız patatesli harçtan koyun.- Hamuru kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
5. Kızartma Aşaması
- Derin bir tavada yağı kızdırın.- Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice yağa bırakın.- Her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerileri
Sivas usulü patatesli içli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya acılı sos ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Sonuç
Sivas usulü patatesli içli köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarda yerini alabilir. Bu tarif, Sivas'ın geleneksel mutfağını evinize taşıyacak ve misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
