Anne Usulü Patates Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patates (iri gözenekli ve sarı etli olanları tercih edin)
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (opsiyonel)
- 1 çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın. Fazla ince doğramamaya özen gösterin, yoksa dağılabilirler.
- Doğradığınız patatesleri soğuk suda 5-10 dakika bekletin. Bu, fazla nişastasının atılmasını ve kavurma sırasında yapışmamasını sağlar.
- Soğanı ince yemeklik doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş tabanlı bir tencereye veya tava yağını ekleyip ısıtın.
- Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz patatesleri tencereye ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın.
- Patateslerin dış yüzeyi hafifçe kızarmaya başlayınca tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
- 1 çay bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Suyunu çekip yumuşadığından emin olun.
- Son olarak, kuru naneyi ekleyip birkaç dakika daha kavurarak ocaktan alın.
Püf Noktaları:
- Patatesleri doğrarken eşit boyutta kesmek, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
- Kavurma sırasında ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
- İsteğe bağlı olarak sarımsak veya kekik de ekleyebilirsiniz.
- Daha çıtır bir doku için, su eklemeden önce patatesleri biraz daha uzun süre kavurabilirsiniz.
Bu tarifle, tıpkı annelerimizin yaptığı gibi nefis, yumuşak içi ve hafif çıtır dışıyla patates kavurması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
