Közde Patates Nedir?
Közde patates, ateş veya köz üzerinde doğrudan pişirilen, kabuğuyla birlikte hazırlanan lezzetli ve doğal bir tariftir. Dışı çıtır, içi yumuşak olan közde patates, özellikle mangal partilerinde, kamp ateşi başında veya fırında kolayca yapılabilen pratik bir seçenektir. Bu yöntem, patatesin besin değerlerini korumasına ve kendine özgü bir aroma kazanmasına olanak tanır.
Malzemeler
- 4-6 adet orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler, örneğin Russet veya normal sarı patates)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar: karabiber, kırmızı biber, kekik veya sarımsak tozu
- İsteğe bağlı soslar: tereyağı, yoğurt veya mayonez
Hazırlık Aşamaları
- Patatesleri iyice yıkayın ve fırça ile kabuklarını temizleyin. Kabuğunu soymayın, çünkü közde pişirme sırasında kabuk lezzet ve besin kaynağıdır.
- Patatesleri kuruladıktan sonra, her birini çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin. Bu, buharın çıkmasını sağlayarak patateslerin patlamasını önler.
- Zeytinyağı, tuz ve seçtiğiniz baharatları bir kasede karıştırın. Patatesleri bu karışıma bulayarak her tarafını eşit şekilde kaplayın. Bu, dışının çıtırlaşmasına ve lezzet katılmasına yardımcı olur.
Pişirme Yöntemleri
Közde patatesi farklı şekillerde pişirebilirsiniz. İşte en yaygın yöntemler: - Mangal veya Ateş Üzerinde Pişirme: Mangal kömürleri veya ateş iyice kor haline geldiğinde, patatesleri doğrudan közün üzerine yerleştirin. Yaklaşık 30-50 dakika boyunca, ara sıra çevirerek pişirin. Patatesler yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin; içini kontrol etmek için bıçak batırabilirsiniz.
- Fırında Pişirme: Fırını 200°C'ye ısıtın. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve 45-60 dakika pişirin. Daha hızlı pişmesi için folyo ile sarabilirsiniz, ancak bu dışının çıtır olmasını engelleyebilir. Pişirme süresi patateslerin büyüklüğüne bağlıdır; bıçakla kontrol ederek yumuşaklığını test edin.
- Izgarada Pişirme: Izgara ısındığında, patatesleri ızgaranın üzerine koyun ve orta ateşte 40-60 dakika pişirin, ara sıra çevirin. Bu yöntem, dumanlı bir tat katabilir.
Servis Önerileri
- Közde patatesleri sıcak servis yapın. Ortadan ikiye keserek içine tereyağı, yoğurt veya sevdiğiniz sosları ekleyebilirsiniz.
- Yanında ızgara et, tavuk veya sebzelerle sunarak doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu) serperek lezzetini zenginleştirin.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Patatesleri aynı boyutta seçin, böylece hepsi aynı sürede pişer.
- Pişirme süresini kısaltmak için patatesleri haşlayabilirsiniz: kaynar suda 10-15 dakika haşladıktan sonra közde pişirin.
- Közde patatesi mangalda yaparken, ateşin çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde dışı yanabilir.
- Pişmiş patatesler oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze tüketmek daha lezzetlidir.
Sonuç
Közde patates, basit malzemelerle hazırlanan, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. İster mangal keyfinize eşlik etsin, ister akşam yemeğinizin bir parçası olsun, bu tarifle lezzetli sonuçlar alacaksınız. Deneyerek kendi baharat karışımlarınızı ekleyip kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
