Mayalı patatesli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mayalı patatesli börek, Türk mutfağının sevilen bir hamur işi olup, mayalanmış hamur ile hazırlanan, iç harcı patatesle zenginleştirilen bir lezzettir. Yumuşak dokusu ve zengin baharatlarıyla atıştırmalık veya çay saatlerinde ideal bir seçenektir.

20 Kasım 2024

Mayalı Patatesli Börek Nedir?


Mayalı patatesli börek, hamurun mayalanması ile hazırlanan ve iç harcı olarak patates kullanılan geleneksel bir Türk hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, yumuşak ve hafif bir dokuya sahiptir. İç harcında baharatlar ve çeşitli malzemeler kullanılarak lezzeti artırılabilir.

Malzemeler


Mayalı patatesli börek için gerekli malzemeler şu şekildedir:
  • 500 gram un
  • 1 paket kuru maya (10 gram)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2-3 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan (isteğe bağlı)
  • Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
  • Yumurta sarısı (üzeri için)

Hazırlık Aşaması


Mayalı patatesli börek yapımında dikkat edilmesi gereken ilk aşama hamurun hazırlanmasıdır. Aşağıda adım adım yapılması gerekenler açıklanmıştır:

1. Hamurun Hazırlanması

- Öncelikle, ılık suyun içine toz şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya aktifleşerek kabaracaktır.- Derin bir kabın içine unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Aktifleşen mayayı, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.- Hamuru yoğurmaya başlayın. Eğer hamur çok sert olursa, azar azar ılık su ekleyerek yumuşak ve elastik bir kıvam elde edin.- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması

- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.- Eğer soğan kullanıyorsanız, ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.- Kavrulan soğanları patates püresine ekleyin. Ardından karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Böreğin Şekillendirilmesi

- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alarak tekrar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın.- Bezeleri unlayarak açın. Hamurun ortasına patatesli harçtan koyun.- Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak börek şekli verin.- Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması

- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.- Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Mayalı patatesli börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulduğunda daha lezzetli bir deneyim sağlar. Ayrıca, farklı iç harç alternatifleri ile zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir.

Ekstra Bilgiler

- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Daha sıcak bir ortamda daha hızlı mayalanır.- Patatesli iç harcına peynir, zeytin, veya çeşitli baharatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.- İsteğe bağlı olarak börekleri yağda kızartarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Mayalı patatesli börek, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer alır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Yaşın 31 Ekim 2024 Perşembe

Mayalı patatesli börek yapmayı denemek harika bir fikir! Peki, hamurun mayalanma süresi için en ideal sıcaklık ne olmalı? Ayrıca, iç harcını zenginleştirmek için hangi malzemeleri eklemeyi düşünüyorsun? Hem besleyici hem de doyurucu olduğu söyleniyor, bu yüzden farklı baharatlarla denemeler yapmayı düşünüyor musun?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Hamurun Mayalanma Sıcaklığı
Hamurun mayalanması için en ideal sıcaklık genellikle 25-30°C arasında olmaktadır. Bu sıcaklık, mayanın en etkin şekilde çalışmasını sağlar ve hamurun kabarmasını hızlandırır. Eğer ortam çok soğuksa, hamur mayalanmayabilir; çok sıcaksa da maya öldüğü için hamur istenilen kıvamda olmayabilir.

İç Harcını Zenginleştirme Önerileri
İç harcını zenginleştirmek için patates dışında çeşitli malzemeler ekleyebilirsin. Örneğin; rendelenmiş beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri kullanarak lezzet katabilirsin. Ayrıca, haşlanmış bezelye, mısır, soğan ve baharatlarla da iç harcı çeşitlendirilebilir. Kekik, pul biber veya karabiber gibi baharatlar eklemek, böreğin tadını daha da derinleştirecektir.

Baharat Denemeleri
Farklı baharatlarla denemeler yapmak kesinlikle harika bir fikir! Kimyon, nane veya hatta biraz sarımsak tozu eklemek, böreğine farklı bir aroma kazandırabilir. Ayrıca, acılı sevenler için pul biber veya acı biber ekleyerek daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsin. Bu tür denemeler, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık yaratmanı sağlar. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni