Patates ve havuç ile yapılan ekşili köfte tarifi nedir?

Patates ve havuç, mutfaklarımızda sıkça yer alan ve birçok yemek tarifinde kullanılan, besin değeri yüksek sebzelerdir. Bu iki malzeme ile yapılan ekşili köfte, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile dikkat çekmektedir. Ekşili köfte, özellikle Türk mutfağında yer alan, zengin aromalara sahip bir yemektir. Bu makalede, patates ve havuç ile yapabileceğiniz ekşili köfte tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Ekşili köfte tarifimiz için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 limonun suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2 litre su

Yapılış Aşamaları

Ekşili köftenin hazırlanışı, belirli aşamalardan oluşmaktadır. Bu aşamaları detaylı bir şekilde inceleyelim:

1. Köfte Harcının Hazırlanması

Kıyma, ince doğranmış soğan, pirinç, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar bir kapta iyice yoğrulur. Harcın kıvamı, köftelerin dağılmaması için önemli bir unsurdur. Yoğrulan köfte harcı, yaklaşık 15 dakika dinlendirilmelidir.

2. Sebzelerin Hazırlanması

Patates ve havuç, soyulup küp şeklinde doğranır. Sebzelerin büyüklüğü, pişme süresini etkileyebilir. Bu nedenle, benzer boyutlarda kesilmesi önerilmektedir.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi

Dinlendirilen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak köfte şekli verilir.

4. Pişirme Aşaması

Zeytinyağı, derin bir tencerede ısıtılır. Ardından doğranmış sebzeler eklenir ve birkaç dakika sotelenir. Üzerine domates salçası eklenerek karıştırılır. Daha sonra su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra köfteler, hazırlanan sebzelerin üzerine yerleştirilir. Limon suyu ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Ekşili köfte, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, yeşil salata ile de zenginleştirilebilir.

Sonuç

Patates ve havuç ile yapılan ekşili köfte, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. İçerdiği sebzeler ve baharatlar sayesinde besleyici bir öğün oluşturur. Tüm bu aşamaları takip ederek, kolay bir şekilde bu enfes tarifi evinizde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekstra Bilgiler