Patatesli çiğ börek nasıl yapılır, tarif nedir?

Patatesli çiğ börek, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Orta Asya kökenli bu lezzet, Türkiye'de farklı şekillerde hazırlanır. Patatesin kullanımı, böreğe hem lezzet hem de besin değeri kazandırır. Bu yazıda, patatesli çiğ börek tarifini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli çiğ börek, Türk mutfağının sevilen ve popüler atıştırmalıklarından biridir. Özellikle Orta Asya kökenli olan bu lezzet, Türkiye'de de birçok yörede farklı şekillerde yapılmaktadır. İç malzemesi olarak patates kullanılması, böreğe hem lezzet hem de besin değeri kazandırmaktadır. Bu makalede, patatesli çiğ börek yapımının adım adım tarifini ve püf noktalarını bulacaksınız.

Malzemeler

Patatesli çiğ börek yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

3 adet orta boy patates
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Su (hamurun kıvamına göre)
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

Patatesli çiğ börek yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımlar, bu aşamada dikkat edilmesi gereken noktaları içermektedir:

Patateslerin kabukları soyulup, haşlanarak ezilmelidir.
Haşlanan patatesler, tuz eklenerek güzelce karıştırılmalıdır.
Un, tuz ve sıvı yağ bir kapta harmanlanarak, su eklenip yoğrulmalıdır. Hamurun yumuşak bir kıvamda olması önemlidir.

Hamurun Hazırlanması

Hamurun doğru bir şekilde hazırlanması, çiğ böreğin lezzetini etkileyen en önemli unsurlardan biridir. Hamurun hazırlanışı için şu adımlar izlenmelidir:

Yoğrulan hamur, 30 dakika dinlendirilmelidir.
Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılmalıdır.
Bu parçalar, merdane yardımıyla ince bir şekilde açılmalıdır.

İç Malzemenin Hazırlanması

İç harcı, çiğ böreğin lezzetini artıran bir diğer önemli unsurdur. Patatesli iç harcın hazırlanışı için:

Ezilen patatesler, isteğe bağlı olarak soğan, biber ve baharatlarla zenginleştirilebilir.
İç harcı, hamur açıldıktan sonra ortasına konulmalıdır. Hamurun kenarları su ile ıslatılarak kapatılmalıdır.
Böreklerin kenarları iyi bir şekilde kapatılmalıdır, aksi takdirde kızartma sırasında açılabilir.

Kızartma Aşaması

Çiğ böreklerin kızartılması, dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli aşamadır. Kızartma işlemi için:

Derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılmalıdır.
Isınan yağda, hazırlanan çiğ börekler altın rengi alana kadar kızartılmalıdır.
Kızaran börekler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

Patatesli çiğ börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acı sos ile sunulması, lezzetini artıran unsurlar arasında yer alır. Ayrıca, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Sonuç

Patatesli çiğ börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer almayı başarmaktadır. Yukarıda verilen tarif ve adımlar sayesinde, evde bu lezzeti kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz bu börek, herkesin beğenisini kazanacaktır. Denemenizi tavsiye ederiz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Sânevi 06 Mart 2025 Perşembe

Patatesli çiğ börek yaparken en çok dikkat ettiğim nokta hamurun kıvamıydı. Hamurun yumuşak olması gerçekten lezzeti etkiliyor. Patatesleri haşladıktan sonra tuz ekleyip güzelce karıştırmak da önemli, böylece iç harcın tadı daha da yoğunlaşıyor. Kızartma aşamasında ise yağı iyice ısıtmak gerekiyor, yoksa börekler istediğimiz gibi kızarmıyor. Servis ederken yanına yoğurt ya da acı sos eklemeyi unutmamak lazım; bu, böreği daha da lezzetli hale getiriyor. Misafirlerim için hazırladığımda herkesin beğenmesi beni mutlu etti. Gerçekten denemeye değer!