Patatesli sarma börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patatesli sarma börek, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan lezzetlerinden biridir. Hem ekonomik malzemelerle hazırlanabilmesi hem de lezzetinin damaklarda bıraktığı tat nedeniyle tercih edilmektedir. Bu makalede, patatesli sarma börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Patatesli sarma börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Patatesli sarma börek yapımında izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesler soyulup haşlanır. Haşlandıktan sonra bir çatal yardımıyla ezilir.

2. Soğanların Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenir.

3. Karışımın Hazırlanması: Sotelenen soğanlar, ezilmiş patateslerle karıştırılır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenerek harmanlanır.

Yufkaların hazırlanması aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar:

1. Yufkaların Açılması: Yufka tezgaha serilir. Üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür.

2. İkinci Yufkanın Eklenmesi: İkinci yufka birinci yufkanın üzerine serilir ve tekrar yağlanır.

3. Malzemenin Eklenmesi: Yufkanın ortasına hazırlanan patatesli iç harç konulur. Yufka iki yandan katlanarak sarılır.

Sarmalanan böreklerin pişirilmesi aşaması şu şekildedir:

1. Fırın Tepsisine Yerleştirilmesi: Sarılan börekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

2. Yumurta Sürülmesi: Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilir.

3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Patatesli sarma börek, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, salata ile birlikte de servis edilebilir.

Sonuç olarak, patatesli sarma börek, hazırlanması kolay ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarda yerini alabilir. Bu tarif sayesinde hem lezzetli hem de pratik bir börek yapma şansına sahip olacaksınız. Afiyet olsun!