Patatesli Sigara Böreği Nasıl Yapılır?
Patatesli sigara böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde veya davetlerde sunulan bu lezzetli börek, çıtır çıtır hamuru ve iç harcı ile beğenileri toplar. Bu makalede, patatesli sigara böreği tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Gerekli Malzemeler
Patatesli sigara böreği için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır: - 4 adet yufka
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşaması
Patatesli sigara böreğinin hazırlanma süreci birkaç adımdan oluşmaktadır. Bu adımların her biri, lezzetli bir sonuç elde etmek için önemlidir.
1. Patateslerin Hazırlanması
- Öncelikle patatesler iyice yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır.- Soyulan patatesler, haşlanmak üzere bir tencereye konulmalı ve üzerini geçecek kadar su eklenmelidir.- Patatesler yumuşayana kadar haşlanmalı, ardından süzülmeli ve bir kenara alınmalıdır.- Haşlanan patatesler, bir çatal yardımıyla ezilmeli ve püre haline getirilmelidir.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanlar ince ince doğranmalı ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulmalıdır.- Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş patatesler eklenmeli, tuz, karabiber ve pul biber de ilave edilerek karıştırılmalıdır.- İç harç, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılmalıdır.
3. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkalar, düz bir zemine serilmelidir.- Her bir yufka, dörde kesilerek üçgenler haline getirilmelidir.- Üçgenin geniş kısmına iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar konulmalı ve yufka, sigara şeklinde sarılmalıdır.
4. Kızartma Aşaması
- Geniş bir tavada yeteri kadar sıvı yağ ısıtılmalıdır.- Hazırlanan sigara börekleri, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılmalıdır.- Kızaran börekler, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağı süzülmelidir.
Servis Önerileri
Patatesli sigara böreği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli soslar ile lezzetini artırmak mümkündür.
Ekstra Bilgiler
- Patatesli sigara böreği, fırında da yapılabilir. Kızartma yerine fırında pişirildiğinde daha hafif bir atıştırmalık elde edilir.- İç harcına beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.- Börekler, önceden hazırlanıp derin dondurucuda saklanabilir. İhtiyaç halinde dondurucudan çıkartılarak doğrudan kızartılabilir. Patatesli sigara böreği, pratik yapılışı ve lezzeti ile her yaştan birey tarafından sevilerek tüketilen bir atıştırmalıktır. Tarife sadık kalındığında, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet elde etmeniz mümkündür. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
Patatesli sigara böreği yapmak istiyorum ama bazı adımlarda zorlandım. Özellikle iç harcını hazırlarken soğanları ne kadar kavurmam gerektiği konusunda kararsız kaldım. Soğanların rengi ve kıvamı nasıl olmalı? Ayrıca yufkaları sararken dikkat etmem gereken özel bir teknik var mı, yoksa herkesin yaptığı gibi mi sarabilirim? Kızartma aşamasında da yağın ne kadar sıcak olması gerektiğini merak ediyorum. Yeterince sıcak olmazsa böreklerim çıtır çıtır olmaz mı? Tecrübelerinizi paylaşırsanız çok sevinirim!
Cevap yazMerhaba Kademran,
İç Harcı Hazırlama
Soğanları kavururken, onları şeffaflaşana kadar kavurman yeterli olacaktır. Renkleri hafif altın sarısı olmaya başladığında, yeterince kavrulmuş demektir. Bu aşamada soğanların suyunu salıp, hafif karamelize olmalarına dikkat etmelisin. Böylece iç harcın daha lezzetli olur.
Yufkaları Sarma
Yufkaları sararken, herkesin yaptığı gibi sarabilirsin, ama daha düzgün bir görünüm için yufkayı üçgen şeklinde katlayarak sarmanı tavsiye ederim. Yufkanın kenarlarına iç harcını eşit bir şekilde dağıtırsan, daha iyi bir sonuç elde edersin. Kenarları içe doğru katlamak, iç harcın dışarı çıkmasını engelleyecektir.
Kızartma Aşaması
Yağın sıcaklığı çok önemlidir. Yağ yeterince sıcak olmadığında, börekler yağ çekebilir ve çıtırlığı kaybolur. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça yufka atabilirsin; yufka hemen yüzeye çıkıyorsa yağ yeterince sıcaktır. Yaklaşık 170-180 derece idealdir.
Umarım bu bilgiler işine yarar, başarılar dilerim!