Patlıcan ve patatesle tepsi kebabı nasıl yapılır?

Patlıcan ve patatesle yapılan tepsi kebabı, Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Zengin malzemeleri ve lezzetiyle dikkat çeker. Bu yazıda, adım adım nasıl hazırlanacağını ve pişirileceğini öğrenerek, misafirlerinizi etkileyecek bir yemek yapma fırsatını yakalayacaksınız.

03 Kasım 2024

Patlıcan ve Patatesle Tepsi Kebabı Nasıldır?


Tepsi kebabı, Türk mutfağının sevilen ve çeşitli malzemelerle hazırlanan bir yemektir. Patlıcan ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilen bu kebap, hem lezzeti hem de görüntüsüyle sofralarda yerini alır. İşte, patlıcan ve patatesle tepsi kebabı yapımına dair detaylı bir rehber.

Malzemeler


Patlıcan ve patatesle tepsi kebabı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
  • 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
  • 2 adet büyük boy patlıcan
  • 2 adet büyük boy patates
  • 1 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber, pul biber, tuz (damak zevkine göre)
  • Maydanoz (isteğe bağlı)
  • Su

Hazırlık Aşaması


Patlıcan ve patatesle tepsi kebabı hazırlığının ilk aşaması, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanmasıdır. İşte adım adım yapım süreci:
  • Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve dilimlenir. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve kızartma esnasında fazla yağ çekmesini önler.
  • Patatesler soyulur ve halka şeklinde dilimlenir.
  • Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Domates ise kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.
  • Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

Pişirme Aşaması

Pişirme aşaması, kebabın lezzetini belirleyen önemli bir adımdır. İşte bu aşamada gerçekleştirilecek işlemler:
  • Fırını 180 dereceye ısıtın.
  • Bir tepsiye zeytinyağını gezdirin. Öncelikle dilimlenmiş patatesleri tepsinin tabanına dizin.
  • Üzerine, tuzlu suda bekletilen ve suyunu süzdüğünüz patlıcan dilimlerini yerleştirin.
  • Yoğrulan kıymayı, patlıcanların üzerine eşit bir şekilde yayın.
  • Doğranmış domatesleri kebabın üstüne serpiştirin.
  • Tepsinin kenarlarına su ekleyin. Bu, kebabın kuru kalmamasını sağlar.
  • Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Patlıcan ve patatesle tepsi kebabı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav, bulgur veya yoğurt ile sunulması önerilir. Ayrıca, taze yeşillikler ve salata ile zenginleştirilmiş bir sofrada yer alması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

- Patlıcan, antioksidan özellikleriyle bilinir ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi önerilir.- Kıymayı çeşitlendirmek isterseniz, tavuk ya da hindi kıyması da kullanabilirsiniz.- Farklı baharatlar ekleyerek kebabın lezzetini kişiselleştirmek mümkündür.- Eğer daha fazla sebze eklemek isterseniz, kabak veya biber gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, patlıcan ve patatesle tepsi kebabı, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Ailece veya misafirlerle paylaşabileceğiniz bu tarif, sofralarınızı süsleyecek bir alternatif sunar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Durugül 30 Ekim 2024 Çarşamba

Tepsi kebabını yaparken patlıcan ve patatesi nasıl seçtiğinize dikkat ettiniz mi? Özellikle patlıcanları alacalı soymanın ve tuzlu suda bekletmenin sebebi gerçekten önemli mi? Ayrıca, kıymayı yoğururken hangi baharatları kullandınız? Domateslerin kebap üzerindeki etkisini nasıl buluyorsunuz? Fırında pişirme süresi yeterli mi yoksa biraz daha mı beklemek gerekiyor? Servis önerileri arasında yoğurt ve salata ile sunulması fikri hoşuma gitti, sizce de bu yemekle uyumlu mu?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Durugül,

Patlıcan ve Patates Seçimi: Tepsi kebabı yaparken sebzelerin kalitesi gerçekten çok önemli. Patlıcanların alacalı soyulması, hem görünüm açısından hem de acılığını azaltmak için tercih ediliyor. Tuzlu suda bekletmek ise patlıcanların fazla yağ çekmesini engelleyerek, daha hafif bir tat elde edilmesini sağlıyor. Aynı şekilde, patateslerin de taze ve düzgün bir şekilde seçilmesi, yemeğin lezzetini artırıyor.

Kıyma Baharatları: Kıyma yoğururken genellikle tuz, karabiber, kimyon ve pul biber kullanmayı tercih ediyorum. Bu baharatlar, kebaba derinlik ve aroma katıyor, böylece daha lezzetli bir sonuç elde ediliyor.

Domateslerin Etkisi: Domatesler, kebabın üzerine konulduğunda yemeğe hem tat hem de nem katıyor. Pişme sırasında salçalı bir sos oluşturması, kebabın lezzetini artırıyor. Bu sebeple, domateslerin kullanılması bence oldukça faydalı.

Pişirme Süresi: Fırında pişirme süresi genelde yeterli oluyor, fakat sebzelerin ve etin ne kadar kalın kesildiğine bağlı olarak biraz daha beklemek gerekebilir. Ara ara kontrol etmek, yemeğin en iyi şekilde pişmesini sağlıyor.

Servis Önerileri: Yoğurt ve salata ile sunma fikri kesinlikle güzel. Yoğurt, kebabın baharatlı tadını dengeleyerek tazelik katıyor. Salata ise yemeğin yanına ferahlatıcı bir dokunuş ekliyor. Bu uyum, yemeği daha keyifli hale getiriyor.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni