Pazılı patatesli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pazılı patatesli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Bu börek, hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle tercih edilmektedir. İçerisinde yer alan patates ve pazı, besin değerleri açısından zengin bir birleşim sunar. Bu makalede, pazılı patatesli börek tarifini adım adım paylaşacağız.

Pazılı patatesli börek hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 2 adet orta boy patates
• 1 bağ pazı (veya 200 gram ıspanak)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Susam (üzeri için)

Pazılı patatesli börek yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
• Pazıları iyice yıkayıp doğrayın. (Eğer ıspanak kullanıyorsanız, ıspanakları da yıkayıp doğrayın.)
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğradığınız pazıları ekleyin ve biraz soteleyin. Son olarak, ezilmiş patatesleri ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Börek hamurunun hazırlanması ve şekillendirilmesi aşaması, lezzetin arttığı noktalardan biridir. Aşağıdaki adımları takip ederek böreğinizi hazırlayabilirsiniz:

• Bir kasede süt, yumurta ve zeytinyağını çırpın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve hazırladığınız sütlü karışımdan üzerine sürün.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar karışımdan sürün.
• Son yufkayı da ekleyin, ardından ortasına soğuyan iç harcı koyun.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
• Ruloyu yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Böreğin pişirilmesi, lezzetinin en belirgin hale geldiği aşamadır. Şunları yapabilirsiniz:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Fırından çıkarınca birkaç dakika dinlendirerek dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Pazılı patatesli börek, kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da aperatif olarak sunulabilir. İsteğe bağlı olarak iç harcına beyaz peynir, lor peyniri veya kıyma eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, böreği daha çıtır bir hale getirmek için yufkaların arasına tereyağı sürmek de mümkündür. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!