Soda ile yapılan patatesli börek tarifi nedir?

Soda ile yapılan patatesli börek, özellikle hafif ve kabarık bir hamur ile hazırlanan bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu tarif, soda kullanımının sağladığı kabarma özelliği sayesinde, böreğin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Patatesli börek, hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak tercih edilebilen pratik bir lezzettir.

Malzemeler

Soda ile patatesli börek yapmak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı soda
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 2-3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Böreğin hazırlanmasına geçmeden önce, patateslerin haşlanması ve iç harcın hazırlanması gerekmektedir.

1. Patateslerin Hazırlanması: - Patatesler iyice yıkanır ve kabukları soyulur. - Ardından haşlanmak üzere bir tencereye konur ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. - Haşlandıktan sonra, patatesler ezilir ve bir kenarda soğumaya bırakılır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanlar ince ince doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile kavrulur. - Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş patatesler eklenir. - Karabiber ve pul biber ile tatlandırılır ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Hamurun Hazırlanması

1. Hamurun Yoğrulması: - Derin bir kapta un, tuz, soda ve sıvı yağ karıştırılır. - Üzerine bir adet yumurta kırılır ve tüm malzemeler yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. - Hamur, üzeri örtülü bir şekilde 20-30 dakika dinlendirilir.

2. Hamurun Açılması: - Dinlendirilen hamur, unlu bir zeminde merdane yardımıyla açılır. - Açılan hamur, ince ve yuvarlak parçalar halinde kesilir.

Böreğin Hazırlanması

1. Böreğin Şekillendirilmesi: - Kesilen hamur parçalarının ortasına hazırlanan patatesli iç harçtan bir miktar konulur. - Hamurun kenarları kapatılarak yarım ay şeklinde börekler oluşturulur.

2. Kızartma veya Pişirme: - Oluşturulan börekler, tercihe göre derin yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. - Fırında pişirmek isterseniz, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Soda ile yapılan patatesli börek, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artırır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edilmesi de sağlıklı bir alternatif sunar.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, soda ile yapılan patatesli börek, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif, hem evde hazırlamak için uygun bir seçenek sunar hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir lezzettir.