En Lezzetli Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
Patatesli börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İster çay saatlerinde, ister misafir ağırlarken, ister kahvaltılarda tercih edilen bu nefis lezzeti evde yapmak sandığınızdan daha kolay. İşte hem pratik hem de lezzet garantili patatesli börek tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı kimyon veya kıyılmış maydanoz)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı veya sıvı yağ/süt
- İsteğe bağlı: 100-150 gr beyaz peynir (iç harcına eklenebilir)
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması: - Derin bir kaba unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru toparlayıp, üzerini nemli bir bezle örterek 30-40 dakika dinlendirin.
2. İç Harç Hazırlığı: - Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı, ezilmiş patateslere ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. İsterseniz bu aşamada ufalanmış beyaz peyniri de ekleyebilirsiniz.
3. Böreğin Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgâhta, ince açabileceğiniz şekilde 4-6 bezeye ayırın.
- Bezeleri mümkün olduğunca ince bir şekilde açın (yufkadan ince olması gerekmez, orta incelikte).
- Açtığınız her hamurun yarısına patatesli harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatarak katlayın veya sigara böreği şeklinde sarın.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.
4. Pişirme: - Böreklerin üzerine yumurta sarısı veya sıvı yağ/süt karışımı sürün.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun yumuşak ve dinlenmiş olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Patates harcını fazla sulu bırakmamaya dikkat edin, aksi halde börek hamurunu ıslatabilir.
- İç harcı soğuduktan sonra kullanın, sıcakken koyarsanız hamur eriyip yırtılabilir.
- Fırın tepsisine dizmeden önce böreklerin aralarında boşluk bırakın, birbirine yapışmasınlar.
- Daha çıtır bir börek için, üzerine süreceğiniz sıvıya 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız patatesli börek, misafirlerinizin ve ailenizin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
