Havuçlu patatesli sulu köfte nasıl yapılır?

Havuçlu patatesli sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunan bu yemek, özellikle aile yemeklerinde tercih edilmektedir. Bu makalede, havuçlu patatesli sulu köftenin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Havuçlu patatesli sulu köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• Köfte için: 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı un
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yeşil biber ve maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Havuçlu patatesli sulu köftenin yapılışı aşağıdaki adımlar takip edilerek gerçekleştirilebilir:

Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve baharatlar bir kapta iyice karıştırılarak yoğrulur. Karışımın kıvam alması için birkaç dakika yoğrulması önemlidir. Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.

Hazırlanan köfteler, unlanarak kızgın sıvı yağda hafifçe kızartılır. Kızartma işlemi köftelerin dış yüzeyinin gevrek olmasını sağlar. Kızaran köfteler, kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağlarının süzülmesi beklenir.

Ayrı bir tencerede doğranmış patatesler ve rendelenmiş havuç zeytinyağında birkaç dakika sotelenir. Bu işlem, sebzelerin lezzetini artırır.

Sotelenen sebzelere su veya sebze suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra, domates salçası eklenerek karıştırılır.

Kaynamakta olan suya kızartılan köfteler eklenir. Kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilir. Bu aşama, köftelerin lezzetini suya bırakmasını sağlar.

Pişirme işlemi tamamlandığında, köfteyi sıcak servis tabağına alarak üzerine ince doğranmış yeşil biber ve maydanoz ile süslenebilir. Havuçlu patatesli sulu köfte, pilav ile birlikte sunulması durumunda, yemek sofralarına zenginlik katacaktır.