İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak bulgur, et ve baharatlarla hazırlanan içli köftenin, patates ve pirinçle yapılan versiyonu ise hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu yazıda, patates ve pirinçle yapılan içli köfte tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Patates ve pirinçle içli köfte yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır: - 3 adet büyük boy patates
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya hindi eti de kullanılabilir)
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2-3 dal maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Un (bulamak için)
- Su (haşlamak için)
Hazırlık Aşaması
İçli köfteyi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Patates ve Pirinci Hazırlama
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.- Pirinci yıkayıp süzün.- Patatesleri ve pirinci ayrı ayrı haşlayın. Patatesler yumuşayıncaya kadar, pirinçler ise suyu çekene kadar haşlanmalıdır.- Haşlanan patatesleri ezin ve püre haline getirin.
2. İçi Hazırlama
- Soğanı ince ince doğrayın ve tavada sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.- Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.- Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Biber salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.- Son olarak, doğradığınız maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
3. Köfteyi Şekillendirme
- Haşlanan pirinci ve ezilmiş patatesi bir kapta birleştirin.- Karışıma tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun.- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.- Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kapatıp yuvarlayın.
4. Pişirme Aşaması
- Hazırladığınız içli köfteleri unlayın.- Derin bir tencerede su kaynatın ve köfteleri dikkatlice içine bırakın.- Köfteler su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.- Haşlanan köfteleri kevgirle alıp süzdürün.
Servis Önerisi
Hazırladığınız içli köfteleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunum yapabilirsiniz.
Sonuç
Patates ve pirinçle yapılan içli köfte, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif ile, geleneksel içli köftenin hafif bir versiyonunu evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ekstra Bilgiler
- İçli köftenin içine eklemek üzere farklı sebzeler de kullanabilirsiniz; örneğin, havuç veya bezelye eklemek lezzetini artırabilir.- İçli köftenin kıvamını daha iyi ayarlamak için, patates ve pirinç oranını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.- Eğer kızartma tercih ederseniz, haşladıktan sonra köfteleri unlayıp derin yağda kızartabilirsiniz; bu da farklı bir lezzet katacaktır. |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
