Patatesle Patlıcan Kavurması Nasıldır, Tarif Nedir?
Patatesle patlıcan kavurması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilen bu lezzetli tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Patatesin doyuruculuğu ve patlıcanın lezzeti bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu yemek, birçok kişi tarafından beğenilerek tüketilmektedir.
Malzemeler
Patatesle patlıcan kavurması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Patatesle patlıcan kavurması hazırlarken aşağıdaki adımları izlemek faydalı olacaktır:
1. Sebzelerin Hazırlanması:
- Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup küp küp doğranır.- Doğranan patlıcanlar tuzlu suya konularak acılığı çıkarılır. Yaklaşık 15-20 dakika bekletilir.- Patatesler de aynı şekilde soyulup küp küp doğranır.- Soğanlar ince ince doğranır, sarımsaklar ise ezilir.
2. Pişirme Aşaması:
- Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır.- Öncelikle doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.- Ardından ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.- Tuzlu sudan çıkarılmış patlıcanlar, tavaya eklenir ve karıştırılarak 5-7 dakika kadar kavrulur.- Doğranmış patatesler de tavaya ilave edilir.- Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.- Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra kısık ateşte, patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Gerekirse az miktarda su ilave edilebilir.
3. Servis Aşaması:
- Patatesle patlıcan kavurması piştikten sonra ocaktan alınır.- Servis tabağına alınarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilir.- Sıcak veya ılık olarak, istenilen garnitürlerle birlikte servis edilir.
Ekstra Bilgiler
- Patatesle patlıcan kavurması, yanında yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar.- Bu yemeği daha zengin hale getirmek için içerisine et veya kıyma eklenebilir.- Patlıcanın acılığı, yemeklerin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Bu nedenle patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi önerilmektedir.- Patatesler, yemek pişerken fazla dağılmaması için çok fazla karıştırılmamalıdır.
Sonuç
Patatesle patlıcan kavurması, hem pratik bir tarif olması hem de besleyici özellikleriyle ön plana çıkmaktadır. Aile sofralarında sıkça yer alan bu yemek, misafirler için de güzel bir alternatif sunar. Farklı malzemelerle zenginleştirilen versiyonları ile ihtiyaca göre çeşitlendirmek mümkündür. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan lezzetlerden yalnızca biridir. |
.jpg "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarife gerçekten bayıldım! Patatesle patlıcan kavurmasını denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılması harika bir fikir. Acılığını çıkarmak için patlıcanları tuzlu suda bekletmek gerçekten önemli bir adım mı? Ayrıca, et veya kıyma ekleyerek zenginleştirme fikri de çok cazip görünüyor. Baharatlar konusunda ise hangi kombinasyonları tercih ediyorsunuz? Sıcak ya da ılık servis edilmesinin lezzeti nasıl etkilediğini merak ediyorum. Bu tarifin aile sofralarında ne kadar sık yer aldığı da çok anlamlı. Gerçekten harika bir alternatif olmuş!
Cevap yaz