Patatesli açma hamuru nasıl hazırlanır?

Patatesli açma hamuru, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen ve özellikle kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya çay saatlerinde sunulan lezzetli bir hamur işidir. Bu makalede, patatesli açma hamurunun nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacak ve hamurun hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken noktalar vurgulanacaktır.

Malzemeler

Patatesli açma hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy patates
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Patateslerin Hazırlanması

Patatesli açma hamurunun lezzetli olması için patateslerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım patateslerin hazırlanması:

• Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Bir tencereye su ekleyin ve patatesleri koyarak haşlayın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlanmalıdır.
• Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaseye alın. Ardından, bir çatal veya ezici ile püre haline getirin.

Açma Hamurunun Hazırlanması

Hamurun hazırlanması aşaması, tüm malzemelerin bir araya getirilmesi ile başlar. Detaylı açıklama aşağıda verilmiştir:

• Geniş bir kaba un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırarak malzemelerin homojen dağılmasını sağlayın.
• Ayrı bir kapta sütü ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Ilınan bu karışıma püre haline getirilmiş patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız sıvı karışımı unun üzerine dökün ve yoğurma işlemini başlatın. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru, üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabararak hacim kazanacaktır.

Şekil Verme ve Pişirme

Mayalanan hamur, açma işlemi için hazır hale gelmiştir. Şekil verme ve pişirme aşamaları aşağıda açıklanmıştır:

• Hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile açın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açmaya özen gösterin.
• Hamuru, üçgen veya dikdörtgen parçalar halinde kesin. Her parçanın ortasına bir miktar iç harcı (isteğe bağlı olarak peynir veya zeytin) koyabilirsiniz.
• Hamurun uçlarını ortaya doğru kapatın ve yuvarlayarak açma şekli verin.
• Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Patatesli açma hamurlarınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya çeşitli soslar ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, açmaların içerisine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz.

Sonuç

Patatesli açma hamuru, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Uygulanan tarif, mutfakta geçirdiğiniz zamanın keyfini artıracak ve misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet oluşturacaktır. Bu geleneksel Türk hamur işini denemek için gerekli adımları takip ederek, kendi patatesli açma hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.