Patatesli kısır köfte tarifi nasıl yapılır?

Patatesli kısır köfte, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu köfte çeşidi, özellikle sebze ve tahıl sevenler için ideal bir alternatif sunar. Makalemizde, patatesli kısır köftenin malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları üzerinde duracağız.

Patatesli kısır köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet orta boy patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Zeytinyağı (göz kararı)
• 1 yumurta (isteğe bağlı)

Patatesli kısır köfte hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Patateslerin Haşlanması:

Öncelikle patatesler iyice yıkanmalı ve kabukları ile birlikte haşlanmalıdır. Patatesler yumuşadıktan sonra soğumaya bırakılır.

2. Bulguru Hazırlama:

Bir kabın içerisine ince bulgur konulup üzerine sıcak su eklenir. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika beklenmelidir.

3. Sebzelerin Doğranması:

Soğan, yeşil biber ve domates küçük küpler halinde doğranmalıdır. Maydanoz da ince ince kıyılmalıdır.

4. Karıştırma:

Şişen bulgura haşlanmış ve ezilmiş patates eklenir. Ardından doğranmış sebzeler ve baharatlar da eklenerek iyice yoğrulur.

5. Şekil Verme:

Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanarak köfte şekli verilir. İsteğe bağlı olarak yumurta eklenebilir; bu, köftenin daha az dağılmasını sağlar.

6. Pişirme:

Köfteler, tavada zeytinyağı ile kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Fırında pişirmek, daha sağlıklı bir alternatif sunar.

Patatesli kısır köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Patatesler iyice haşlanmalı ve soğuduktan sonra ezilmelidir.
• Bulgurun iyi şişmesi için suyun sıcak olması önemlidir.
• Baharat miktarları kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.
• Köfteleri fırında pişirmek, daha az yağlı bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Patatesli kısır köfte, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunarak çeşitli öğünlerde tercih edilebilir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu köfte, özellikle misafir sofralarında göz dolduracak bir lezzettir. Afiyet olsun!