Patatesli pide nasıl yapılır, iç harcı neler olmalı?

Patatesli pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Hem doyurucu olması hem de yapımının oldukça kolay olması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede, patatesli pide yapımının detayları, iç harç hazırlığı ve püf noktaları ele alınacaktır.

Patatesli pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Hamur için: 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için: 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Hamur, pide için temel unsurdur ve doğru hazırlanması gerekir. Hamuru hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Hamur, elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamuru, üzerini örtüp 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.

İç harcı, pideye lezzet katacak en önemli unsurdur. Patatesler ve soğanlar soyulup rendelenir veya küçük küpler halinde doğranır. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve önce soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek patatesler yumuşayana kadar pişirin. İsterseniz doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve unlu bir yüzeyde açın. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcını yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın ve pide şekli verin.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pidenin üzeri altın rengi alana kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Pidenin üzerinin daha çıtır olması için pişirme süresinin sonuna doğru fırının alt ızgarasını açabilirsiniz. Pide piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine biraz zeytinyağı sürerek dinlenmeye bırakın.

Patatesli pide, genellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edilir. Ayrıca, yeşil salata ile de sunulması tavsiye edilmektedir. Pidenin yanında acılı ezme veya turşu ile lezzetini artırabilirsiniz.

Patatesli pide, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Aile ve dostlarınızla birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi deneyerek sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz. Unutmayın, pide yaparken malzemelerin kalitesi ve tazeliği, sonucun lezzetini doğrudan etkiler. Afiyet olsun!