Patatesli börek nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Patatesli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, iç harcı ve çıtır hamuruyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, patatesli börek yapımında kullanılan malzemeleri ve adım adım yapılışını ele alacağız.

Patatesli börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket yufka (genellikle 5-6 adet)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Yumurta (üzeri için)
• Susam ya da çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Patatesli börek yapım süreci, öncelikle iç harcın hazırlanmasıyla başlamaktadır. Aşağıda adım adım patatesli börek yapılışını bulabilirsiniz:

1. Patateslerin Hazırlanması

Patatesler iyice yıkanarak kabukları soyulur. Ardından, haşlama işlemi için bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenir. Patatesler yumuşayana kadar haşlanır ve ardından süzülerek bir kenara alınır.

2. Soğanın Kavrulması

Bir tavaya sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Soğanların kavrulması, böreğin lezzetini artıran önemli bir adımdır.

3. İç Harcın Hazırlanması

Haşlanmış olan patatesler bir çatal ya da ezici ile ezilir. Kavrulmuş soğanlar, ezilmiş patateslerin üzerine eklenir. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve kimyon eklenerek karıştırılır. Harcın homojen bir kıvam alması sağlanır.

4. Yufkaların Hazırlanması

Yufkalar açılır ve her bir yufka, dört eşit parçaya kesilir. Her bir parçanın ortasına hazırlanan patates harcı konulur. Yufkanın kenarları içe doğru katlanarak kapatılır ve börek şekli verilir.

5. Böreklerin Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerlerine yumurta sarısı sürülerek ve isteğe bağlı olarak susam ya da çörek otu serpilerek börekler pişirilir. Yaklaşık 25-30 dakika kadar, altın rengini alana kadar pişirilmesi önemlidir.

Sonuç olarak, patatesli börek, basit malzemelerle yapılan, lezzetli ve pratik bir atıştırmalıktır. Bu tarif ile evde kolayca misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz harika bir börek hazırlayabilirsiniz.